Buku kecil Seri Teknologi Tepat Guna mengenai SELAI NANAS ini disusun praktis, mulai dari kebutuhan bahan dan alat, proses pembuatannya sampai perhitungan biaya dan keuntungannya.
Pokok bahasan yang kami sajikan dalam buku ini meliputi: sekelumit tentang prospek pengembangan pengolahan hasil kentang, kriteria kualitas kentang, dan aneka cara pengolahan kentang.